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En el año 1996, el enólogo Alvaro Espinoza junto con su esposa y familia, plantan una pequeña propiedad de una hectárea en Maipo alto, concretando un sueño que yacía en la familia durante décadas: elaborar un vino personal, hecho a mano, solamente guiado por el instinto, la nariz y la convicción de poder expresar de forma honesta los nobles suelos de Maipo.

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Historia

Antiyal

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Desde su comienzo, Antiyal se abrió camino solitariamente en la producción boutique, Premium, de propiedad 100% familiar y enfocado en la agricultura orgánica y biodinámica, elementos inéditos en la escena del vino chileno para entonces. Actualmente, estos valores siguen guiando a la viña, que hoy se alza como una de las pioneras en practicar la biodinámica en Chile.

La calidad de los vinos obtenidos ha servido de inspiración para otros proyectos, que se han aventurado en prácticas sustentables, orgánicas y biodinámicas.

El año 2003 se planta El Escorial, en los pedregales de la precordillera andina de Maipo. Hoy en día, contamos con algo más de 10 hectáreas plantadas con Cabernet sauvignon, Carmenere, Syrah, Petit verdot y Garnacha. Todos nuestros vinos provienen de las viñas que cultivamos siguiendo un enfoque holístico, respetando el carácter propio del terroir, y conservando su habitad.

Anualmente producimos alrededor de 50.000 botellas de vino que representan a este privilegiado valle en mercados como Francia, Estados Unidos, Canadá, Bélgica, Suecia, China, entre otros.

Portafolio

Vinos

Antiyal

Mezcla Tinta

Uno de los primeros vinos chilenos elaborados a mano, en pequeña escala, y bajo agricultura biodinámica. Esta mezcla busca establecer el equilibrio adecuado entre sus distintas uvas para mostrar las características que hacen del Maipo un valle de clase mundial para producir tintos. Con el Carmenere como actor principal, este vino expresa vitalidad y balance, profundidad y delicadeza. Diversas capas de aromas. En boca; tridimensional.

Guarda: 10% en huevos de cemento por un año. El resto en barriles de roble francés (50% nuevos y 50% de segundo uso) durante 16 a 18 meses.

Variedad: Carmenere, Cabernet Sauvignon, Syrah.

Antiyal

Viñedo Escorial

Un Carmenere único en su especie.

Todas las uvas provienen de nuestro mejor cuartel de Carmenere (block 7). La vinificación es sin ningún tipo de aditivos ni levaduras comerciales. Y la guarda es totalmente hecha en huevos de cemento Nomblot (Francia). La idea es presentar esta emblemática variedad en toda su pureza y con total honestidad, así como también expresar la nobleza de la roca basáltica de las montañas de Maipo.

Guarda: Cubas “huevo” (cemento) 12 meses

Variedad: Carmenere

Kuyen

Mezcla Tinta

Kuyen es una palabra mapuche que significa luna. La luna, al igual que el sol, son cuerpos cuyo movimiento y fases tienen directa relación con las energías del mundo orgánico o biológico. Los antiguos habitantes del planeta, que dominaron la agricultura por miles de años sin necesidad de productos químicos, solían seguir las fases de la Luna para organizar sus labores agrícolas. Esta mezcla es nuestro tributo a esas antiguas prácticas, olvidadas por la agricultura química actual. Kuyen es un vino de alto voltaje y gran expresión frutal; especiado, terroso y fresco. Vale la pena guardarlo (apaciguarlo).

Guarda: 12 meses en barriles de roble francés (1/3 nuevos, 1/3 de un año y 1/3 de dos años)

Variedades: Syrah, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Petit Verdot.

Pura Fe

Cabernet Sauvignon

El Cabernet sauvignon es la variedad más plantada y una de las mejores adaptadas a los suelos de Maipo. La calidad obtenida históricamente ha logrado bridar prestigio al valle y al país. Este vino es nuestra versión del Cabernet. En él queremos mostrar cómo nuestras prácticas agrícolas y enológicas pueden darle a esta cepa un carácter auténtico, un equilibrio único y un sentido de vitalidad. Pura Fe Cabernet sauvignon es un vino más amigable al paladar, donde se busca resaltar su profundidad, versatilidad y la frescura propia del lugar.

Guarda: 10 meses en barriles de roble francés

Variedad: Cabernet Sauvignon

Pura Fe

Carmenere

Desde su pasado como enólogo de Viña Carmen, Alvaro Espinoza fue partícipe de los primeros ensayos de Carmenere desarrollados en Chile. Su redescubrimiento era reciente cuando se aventuraron a trabajarlo como una variedad distinta del Merlot, con el que fue confundido por décadas. Se trataba de otra uva y por ende se debía desarrollar una vinificación pensada de otra manera, para quitarle aquellos elementos que lo hacían difícil de apreciar por el mundo. Después de más de 25 años hemos logrado la madurez en elaboración de Carmenere. Pura Fe Carmenere es la prueba viviente de ello. Un vino con gran expresión pero a la vez ligero, elegante, fresco y fácil de disfrutar.

Guarda: 10 meses en barricas de roble francés

Variedad: Carmenere

Pura Fe

Garnacha – Syrah

Pura Fe Garnacha – Syrah está inspirado en uno de nuestros favoritos a nivel mundial: Aquellos vibrantes vinos elaborados en las colinas de Ródano en Francia. El desafío es lograr esa complicidad entre estas dos variedades en nuestros terruños de Maipo, donde encontramos otras características. Las plantas de Garnacha crecen sobre las piedras basálticas aluviales de lo que alguna vez fue el río Del Inca. Logrando distintas capas aromáticas con notas dulces y florales. El porcentaje de Syrah (30% aproximadamente) aporta las notas maduras y el cuerpo; firme y envolvente.

Guarda: 10 meses en barricas de roble francés

Variedad: Garnacha, Syrah

Prensa

Los vinos provienen de nuestras viñas en los pies de la cordillera en Maipo. Todo certificado orgánico por Ecocert y biodinámico por Demeter

Además, ha participado de la palestra de los productores más destacados a nivel nacional, ganándose publicaciones en medios especializados de países extranjeros.

Formado en la Universidad Católica de Chile y con estudios superiores en Bordeaux, Francia, la carrera de Alvaro se asentó rápidamente en Maipo, al encabezar el equipo enológico de Viña Carmen.

Todo esto en los años donde se embotellaban los primeros Carmenere en Chile.

Una temporada en Mendocino (California) lo hizo tomar una perspectiva más seria sobre el enfoque orgánico, aprendiendo también las ideas de Steiner sobre la agricultura biodinámica.

California ya era uno de los principales productores del mundo, vanguardistas en agricultura organica. Allí conoció a los líderes del movimiento. Entre ellos Alan York, consultor internacional que lo vendría a ayudar después para desarrollar Antiyal.

En 1996 plantan media hectárea junto a su mujer Marina en Huelquén, Maipo Alto, donde cultivan Cabernet sauvignon. Nace así Antiyal en su primera cosecha 1998.

Hoy en día es consultor enológico en otros proyectos, pero dedica gran parte de su tiempo a sus vinos personales y a sus viñas. Los vinos que hace buscan la honestidad, la expresión de un lugar y el equilibrio, concepto primario en la naturaleza.

Sus vinos siempre han estados ligados a la calidad y su carrera ha inspirado cambios en la forma de producir uvas y hacer vinos en Chile. Esto lo llevo a que sus pares del mundo lo eligieran entre los 30 más influyentes para un artículo de la revista inglesa Decanter en 2015.

Articulos de Prensa

Filosofía

Biodinámica

Elegimos este enfoque ya que permite una expresión más autentica de la individualidad del campo. Esto se posibilita a través de la minimización del insumo externo. Queremos crear un ambiente sano para las plantas, llevar el suelo a su estado natural y expresar en los vinos sus condiciones únicas.

Vemos la tierra como un ente vivo; para que su fertilidad se mantenga hay que mantenerla viva. Para esto estimulamos la microbiología a través de los preparados biodinámicos, que consisten en diversas flores medicinales fermentadas en recipientes específicos, así como también existen preparados de estiércol de vaca. Estas fermentaciones generan un crecimiento exponencial de la microbiología tanto en cantidad como en diversificación de las especies. Luego estos productos se aplican en el suelo y en las plantas en momentos específicos del año agrícola, incrementando niveles de microbiología y materia orgánica, a la vez facilitando la relación entre los nutrientes y las raíces.

En biodinámica concebimos a la viña como un organismo individual, respetamos los ritmos naturales de la naturaleza, buscamos un crecimiento y diversificación de la biología y organizamos nuestras distintas labores agrícolas procurando seguir un calendario que toma en cuenta los movimientos del cosmos en su relación con los procesos biológicos del suelo. Todo esto va de la mano con nuestro entendimiento de la materia como una manifestación de energías sutiles e invisibles. Buscamos dotar a nuestros vinos de estas energías; son vinos vivos, que se transforman cada vez que te acercas a la copa.

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